Toronto y whisky; maridaje perfecto

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CDMX, (Info To Go).- Toronto, mejor conocido como Canada’s Downtown (el centro de Canadá), es popular por ser una ciudad cosmopolita que tiene eventos reconocidos a nivel mundial, atracciones emocionantes, una arquitectura impresionante, entre otras experiencias. Lo que pocos saben es que todo eso no hubiera sido posible de no haber sido por el whisky.

Este destilado de malta que se producía en Distillery District, la destilería que a partir de 1832 (en cuales) fue la más grande de Canadá y que puso al país en los ojos del mundo, trajo un desarrollo importante para Toronto, la ciudad en la que se ubica. Entre otras cosas, Hiram Walker, uno de los socios de esta empresa, invirtió en construir la vía de tren que permitió conectar a la ciudad con otros destinos, además ayudó a ampliar la red eléctrica de la ciudad conforme fue creciendo.

Esta fábrica de licor ubicada en Old Town produjo casi la mitad de las bebidas alcohólicas que se hacían en la región de Ontario en 1871, antes de su declive y cierre. El lugar, que reabrió sus puertas en 2003 gracias a la inversión de la iniciativa privada, es ahora conocido como un centro artístico donde se pueden encontrar restaurantes, boutiques y cafés de dueños locales, popular por su arquitectura victoriana.

Actualmente el whisky sigue siendo de los favoritos entre turistas y locales y puede ser disfrutado en catas y bares especializados. Uno de los más populares es Char No. 5, ubicado en el hotel Delta, que cuenta con los mejores whiskys del mundo. Aquí, sus mixólogos expertos llevarán a los fanáticos de esta bebida de vuelta a los años 20, con historias sobre el nacimiento del licor canadiense.

Otras de las atracciones clásicas que transportan en el tiempo a los viajeros son Casa Loma, un impresionante castillo estilo gótico construido en 1925 que cuenta con pasajes secretos y lujosos jardines; y St. Lawrence Market, que nació en 1810 y ha sido catalogado como uno de los mejores mercados de comida a nivel mundial.

En Toronto los visitantes encontrarán la perfecta fusión entre paisajes urbanos y una escena gastronómica multicultural. Aquí tendrán una travesía llena de sabores de todo el mundo, desde comida africana hasta las bebidas más sofisticadas.

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Montse Guzmán

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Zadig Velasco

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